わたしはツケツケ星からきたツケツケ星人である ツケツケとは言っても、某ブルース弾き語り人のことや「まいうー」がキャッチコピーのお笑い芸人似の某常連客、この両名のことではない ツケツケ星人とは私のことである 今年になって春先から果実酒を漬けている 花梨、ユスラウメ、干し椎茸、そして梅酒を漬けた 花梨は飲み頃となって販売している 「おいおい!捕まるぜ!」 なんて言っている古い皆さんは以下のリンクをご覧アレ 梅酒を売るのは犯罪か そしてこの頃はというと 梅干 だ! 今年は何と高級紀州美人の少々小柄な 南高 さん約5Kを近所の八百屋でお安く購入した 今は塩漬けで水が上がった状態 これから赤紫蘇を入れ染色し、土用干しを済ませれば熟成モードに突入という流れである わくわくするなあまったく・・・ バレルの糠漬け これはありがたいことに各業界の方から高評を得ている それで、なのだろうか? 発酵技術を評価していただいているということなのだろうか? この頃しばしばリクエスト?というか、あるものの製造についてお誘いを受けることがある だがしかし、これはやってはいけない犯罪なのだ 犯罪、解かってはいるんだがなあ・・ 「あんたならうまくやれるはずだ・・」 なんて言われるとねえ、 いやあ恥ずかしながら、 時々G-13の気持ちがわかるなあ・・なんてね? 「俺の後ろに立つな」 「用件以外は話すな」 なんてついついつぶやいちゃったりして、うへへへ・・ いやいや、やってみたい気がまったく無いわけではないですよ、そりゃわたしだって やってみたい でもいけない やってみたい でもいけない いけない やりたい いけない やりたい やりたい・・・ それは 「どぶろく」 という名の 密造酒作成の勧誘及び依頼である あなたなら、つくりたい・・ そんおもうでしょ?。
山口県宇部市出身。食材と出会っては仕込むことを生き甲斐とし、その辺の居酒屋より安く安全でマシなものを提供していると自負する池袋ROCK BAR店主による文