20130823

そん味噌2013

そん味噌2013が仕込みあがりました!
今年も100%国産の大豆、米麹、塩を発注し、あたりまえだの無添加+100%手作業で丁寧に仕込みました。
今年はいつもより長く熟成させていて少し赤っぽい味噌になっていますが、なかなか良い出来だと思います。

そん味噌2013は、
ROCK,BLUESなどのアナログ盤を毎日約9時間再生する環境で育て、(時にはJAZZや河内音頭といったミュージシャンによる生演奏を聞かせ・・)また一切エアコンを使用しない過酷な状況下にて発酵熟成させております。
我が子の如く育て上げた、他の味噌とは似て非なるもの、それが「そん味噌2013」です。

そんな「そん味噌2013」を100g200円で本日より販売いたします。(何グラムでも可)
購入希望の方はタッパー持参でバレルハウスまでどうぞ。



ところで・・

先日、焼酎を送ってくださったHさん、僕はあなたのことをよく覚えていないのですが・・
ですが、ありがたくいただくことにします。
いいですよね?

ちなみに・・

ぼくは、「そんちゃん」とみんなに呼ばれています。
でも、「せんちゃん」と呼んでくださっても結構です。

感謝。

店主敬白


新生姜2018

さあ梅雨じゃねえ!このじとじとの季節はぶち胸が踊る僕なんよ。 それはの!待ちに待っちょった新生姜と梅の販売があるけえねえ... 先発の新生姜、今年は宮崎産100g120円ほど。 これを去年と同様約4kg購入し... 半分はガリ(甘酢漬け)にしようかとも考えたんじゃけど...