20170208

手前味噌仕込み中

只今手前味噌2017仕込み中です。

さて、この度ここの数少ない読者の皆さんに2016,2015に仕込んだの手前味噌をそれぞ

れ若干数販売いたします❗

どちらの味噌も完全無添加で塩はメキシコまたはオーストラリアの天日塩と沖縄県の海水を使用した生活クラブの真塩、長野県の米こうじ、秩父産の大豆を使用しています。

興味のある方ははお店まで直接お尋ねください。


2017仕込み手前味噌

2017年1月頃に仕込み1年と8か月発酵後熟成させた「池袋バレルハウスのオリジナル手前味噌」を本日仕込樽から出し袋詰めしました。 国産大豆と国産米こうじと天然塩を使用し仕込んだ無添加味噌です。 熟成した味噌は黒っぽい焦げ茶色をしており八丁味噌のような風味で根菜などとの相性が抜...