祝！初いぶりがっこ

遂に燻製の中でも手間暇がかかる超難仕込みである憧れの燻製漬物自作の【いぶりがっこ】が遂にここに完成した。

昨年後半に約１週間かけて店外に燻製器と電気コンロを設置しサーモを駆使し燻製器内の温度が３０°以上に上がらぬよう温度管理しながら毎日毎日だらだらと半日ほど燻製作業を繰り返した後、ぬか漬けにして２週間待って本日遂に仕上がりを確認した。

見よ！この勇姿を！

これぞ燻し銀！

よっ！男前！

俺のいぶりがっこ！

名付けるならば、

イヴちゃん♥.. (なんでやねん)

心して試食せよ！

わっはっはっはっ...！

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ここは2丁目池袋　

雪が降る　あなたは来ない雪が積もる　あなたは来ない中国料理の大家さん　あなたはこない中国料理の息子たち　あんたらはこないかくかくしかじか　雪をかく　かくかくしかじか　仕方なく貧乏な日本人には　紹興酒の差し入れもあたたかい　フカヒレスープの差し入れもあ～り～は～せ～ぬ～無情の世界の中のここは2丁目池袋雪が降る　あなたは来ない雪が積もる　あなたは来ないタイマッサージのオネエサン　あなたはこない３階の住人のオジョーサンたち　あんたらはこないかくなるうえは　雪をかくかくなるうえは　雪をかく貧乏な日本人には　ガイヤーンの差し入れも炊きたての　カオニャオの差し入れもあ～り～は～せ～ぬ～無情の世界の中のここは2丁目池袋＜間奏＞貧乏な日本人には　月餅の差し入れもほっかほかの　おまんじゅうの差し入れもあ～り～は～せ～ぬ～無情の世界の中のここは2丁目池袋（作詞そん）

2019新年関西へ③

宿からの最寄駅は京福電鉄の帷子ノ辻(かたびらのつじ)だったのだが帰ってきてからネットで調べたところ平安時代初期の嵯峨天皇の皇后であった壇林皇后が亡くなった際の形見の帷子に纏わる話が駅名となっているのだと知った。 https://j-town.net/kyoto/news/localtv/197605.html?p=all 嵐山散歩の際にその壇林皇后が創建した日本最初の禅院「檀林寺」の前を偶然通ったのを思い出した。早朝過ぎて開門していなかったがそういえば門前の看板にそのようなことが書いてあった。そうそう、その辺りでこんがりトースト色の可愛いイタチにも遭遇したのだった。帷子ノ辻⇒西院⇒桂⇒梅田京福電鉄から阪急電車を経由し梅田へ出て、環状線に乗り換え寺田町で降りた。寺田町を彷徨い住所をメモして来なかったが辿り着きたいその店を探すが６０分程歩いても見つからない。真冬に汗をかきながら彷徨い色々道案内を聞くがその店は誰も知らないというので観念してその店に出演しているデルタブルースＲに電話してみたら案の定「昼間は営業していない」と言われ愕然とし某串カツ屋で小休止することにした。まだ昼の11時半ぐらいで夜行バスは21時半出発である。よし！と立ち上がり天王寺まで一駅歩くことにした。(この日は朝からよく歩いたもんだ) 悪名高い？アベノハルカスを横目に自分の嗅覚を信じて天王寺駅北口の雑踏に紛れ込んだ自分はその店を見つけ不敵にほくそ笑むのであった... 何の知識もなく偶然好みの店を見つけたときの喜びはどんな喜びにも代えがたいものである。てな訳で「花野」という角打に初めて入店した。＜つづく＞画像拝借しました https://blogs.yahoo.co.jp/beat7beat/38028182.html 画像拝借しました https://j-town.net/kyoto/news/localtv/197605.html?p=all

アレルギー知らずの蕎麦？園２

国産米麺は高い... とあきらめかけていたときふとあるサイトを発見した。山口県岩国市のある製麺業者のサイトだった。「田んぼからラーメン、うどんが獲れる！」「国産米の消費拡大に繋げ、米の生産者を応援」「製麺機械の製造販売及び米麺の製造支援」「お米の未来手伝います」このサイトのこれらの企業理念を読んでぼくは居ても立っても居られなくなり早速電話してみた。電話口の社長と思われる方は突然の電話にもとても気さくに受け答えしていただき製造法から米麺作りの情熱を聞かせていただいた。この電話で早速山口米の米麺を注文して早速試食。独特のこしの強さで今まで食べたフォーやクイティオなどとは別物であった！（バンザイ！山口米）送られてきた米麺の箱の中にDVDが同梱されていて米麺製造工程の動画や画像、製麺機の図面、膨大な試食品画像などが収められてたのだが、そこに写っていたのは.... 「玄米めん？」自身探していた（探してもなかった見つからなかった）玄米を加工した米麺が写っていたのだった。早速山口の製麺業者に問い合わせると、この玄米麺は山口の製麺業者が製麺機を販売した宮城県の業者が開発した麺であることが判明した。連絡先を教えてもらって早速問い合わせる快く玄米麺を送っていただいた。この玄米麺が実にうまい。見た目は日本蕎麦そっくりのこの玄米麺は何割か焙煎した玄米を混ぜてあるとの情報通りほど良い香ばしさがあり非常に食べやすい麺で、これなら玄米が苦手な人はもとより蕎麦アレルギーの方には絶対おすすめの麺である。ざるそばのツユで食べてもみたのだが、これは見た目が蕎麦だが蕎麦の味なんか全くしない（あたりまえなんですけどね！）トランス状態が味覚内で起こるが味も触感もうれしくなる玄米麺であった。山口県産米の米麺、宮城県産米の米麺、ここに新しい国産米麺の誕生である！現在池袋バレルハウスではざるそば風、かけそば風、ナポリタン風、沖縄そば風、タイ屋台焼きそば風、ベトナムフォー風などなど国産米麺メニューを自信をもってお勧めし好評売り出し中であります。米麺の販売もしてますよー！安価なうどんそば、パスタ、ラーメン、フォーやクイティオ、それらの殆どは国産以外の米や麦の加工品です。一緒に日本米を応援しませんか？　応援と...

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